OLINKOWE BLW


DRUGIE ŚNIADANIE
9.30
Placki z kalafiora


Składniki:
  • kilka różyczek ugotowanego kalafiora
  • żółtko
  • 4 łyżki mąki owsianej
Kalafiora rozbijamy widelcem, dodajemy żółtko i mąkę i smażymy na suchej patelni ok. 2 minut z każdej strony. Podajemy z jogurtem naturalnym z koperkiem.

OBIAD
14.00
Roladki z kurczaka ze szpinakiem pod beszamelem 

Składniki:

Roladki
  • 2 duże piersi z kurczaka
  • 4 kostki mrożonego szpinaku
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • (opcjonalnie) ser feta
 Beszamel
  • 2 szklanki mleka
  • 4 łyżki masła klarowanego
  • 4 łyżki mąki (u mnie orkiszowa)
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż. Powstałe 4 cienkie kotleciki rozbijamy tłuczkiem na płasko.
Na patelni na małej ilości masła klarowanego przesmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, do przesmażonej dodajemy sprasowany ząbek czosnku i szpinak. Dusimy aż wyparuje cała woda.
Podczas duszenia się szpinaku, bierzemy się za beszamel. W garnku z masła i mąki robimy zasmażkę. Dolewamy mleko i energicznie mieszamy do zagotowania aby nie powstały grudki, po zagotowaniu wyłączamy gaz i dosypujemy gałkę.

Na każdą pierś z kurczaka nakładamy farsz, zwijamy w roladkę (dobrze pomóc sobie wykałaczkami aby się nie rozlatywały) i kładziemy na rozgrzaną patelnię z odrobiną masła klarowanego do zarumienienia z dwóch stron przynajmniej. Jak już będą rumiane, wyjmujemy wykałaczki, wkładamy roladki do żaroodpornego naczynia z przykrywką, polewamy beszamelem, przykrywamy. Pieczemy około 20 minut w rozgrzanym do 200 st. piekarniku.


PODWIECZOREK
17.30
Karobowe Monte

Składniki:
  • 1 serek Bieluch
  • 2-4 łyżeczek syropu klonowego*
  • 1 łyżeczka karobu lub kakao (kakao powyżej 1 roku)
Serek przekładamy do miseczki i mieszamy z syropem klonowym. Rozdzielamy do dwóch miseczek, do jednej wsypujemy łyżeczkę karobu/kakao i mieszamy. Karobową część przekładamy do miseczki z białą częścią.

* Olinkowi wystarczyły 2 łyżeczki ale Maciejkowi niestety było za mało słodkie, poznał, skubany, już smak sklepowego monte i ciężej mu dogodzić :D

OLINKOWE BLW

ŚNIADANIE
8.30
Płatki owsiane z bakaliami

Składniki:
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1 szklanka wody lub mleka roślinnego
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • pestki słonecznika, dyni, nasiona chia, banan
Płatki gotujemy w wodzie lub mleku. Do lekko przestudzonych dodajemy jogurt i bakalie.
 
OBIAD
15.00
Pierś indycza w sosie jogurtowym z kaszą bulgur
 
Składniki:
  • 1 pierś indycza
  • 1 szklanka wody
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego
  • ulubione przyprawy do drobiu ( u mnie podlaska przyprawa do drobiu i słodka papryka)
  • cebula
  • 2 ziela angielskie i liść laurowy
  • 3 łyżki mąki pszennej (o mnie jak zwykle orkiszowa)
Cebulę roimy w drobno i smażymy na maśle klarowanym, na patelni. Wyjmujemy cebulę do miseczki. Pierś z indyka kroimy w szerz na małe sznycelki. Przyprawiamy ziołami i smażymy na maśle klarowanym na patelni, na której smażyła się cebula. Jak indyk się przyrumieni, dodajemy cebulę, wodę, liść laurowy i ziela angielskie i dusimy około 30 minut. Zdejmujemy z ognia. W miseczce mieszamy wodę z jogurtem i mąką i wlewamy do garnka z indykiem. Zagotowujemy.
 
Podajemy z kaszą. U mnie dziś bulgur.
 
Wersja dla starszych:
Indyka można przyprawić solą i pieprzem a także ostrą papryką zamiast słodkiej.

PODWIECZOREK
17.00
Kisiel malinowy
 
Składniki:
  • spora garść malin
  • 2 szklanki wody
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Jedną szklankę wody zagotowujemy. Wrzucamy na wrzątek maliny i gotujemy około 10 minut. Drugą szklankę mieszamy z mąką ziemniaczaną i wlewamy do gorącego kompotu z malin i szybko mieszamy aby nie powstały "gluty". Studzimy i podajemy maluszkowi.

Wersja dla starszych:
Kisiel możemy posłodzić syropem klonowym, musem daktylowym lub miodem (miód po 1 r.ż.)

PLAN DNIA OLINEK 9 MIESIĘCY

Sen od 20.00-6.30, około 2 przerw na pierś

6.30 - pobudka i pierś
7.00 - 8.30 - zabawa
8.30 - 9.00 - pierś i drzemka*
9.30 -10.00 - ŚNIADANIE
10.00 - 12.00 - zabawa
12.00 - 13.00 - pierś i drzemka*
13.00 - 14.00 - zabawa
14.00 - 14.15 - pierś (a bardziej przytulenie)
14.00 - 15.30 - zabawa
15.30 - 16.00 -  OBIAD
16.00 - 16.30 - zabawa
16.30 - 17.00 - pierś
17.00 - 17.30 - zabawa
17.30 - 18.00 - PODWIECZORKO - KOLACJA (niekiedy kisiel lub budyń a niekiedy kaszka z dodatkami a niekiedy jeszcze coś innego)
18.00 - 19.00 - zabawa
19.00 - 19.20 - kąpiel
19.20 - 20.00 - pierś i sen

*Pierś do drzemki nie trwa długo, bardziej służy jako uspokajacz - usypiacz niż posiłek :) 

Pierś indycza w ziołach


Składniki:

  • 1 pierś indycza 
  • 2 ząbki czosnku 
  • zioła (majeranek, oregano, pieprz ziołowy)

Pierś myjemy pod bieżącą wodą i suszymy ręcznikiem papierowym. Nacieramy ziołami i sprasowanymi ząbkami czosnku ze wszystkich stron. Wkładamy do woreczka i odstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc). Po tym czasie wyjmujemy mięso z folii,  wkładamy do naczynia żaroodpornego z przykrywką i wstawiamy do zimnego piekarnika. Włączamy piekarnik na 180 stopni i trzymamy w piekarniku w sumie 90 min. 75 minut pieczemy i 15 minut jeszcze trzymamy w wyłączonym piekarniku aby ''doszło''

Mięsko nadaje się na kanapki i do obiadu jako pieczeń.

Olinkowa szarlotka

Szybki przepis na smakowitą szarlotkę. Idealna na sobotni podwieczorek. Dwaj bracia Olinkowy Bobas i Maciejkowy Bobas pomagali mi najpierw wyrabiać ciasto, mieszać jabłka a następnie gotowe ciasto konsumować.


Składniki:

Ciasto
  • 180g zimnego masła
  • 350g mąki pszennej
  • 3 łyżki zimnej wody
Wszystkie składniki wkładamy do miski i chwilę wyrabiamy nożem a następnie dłońmi tak być ciasto stanowiło jednolitą konsystencję. Gotowe wkładamy do lodówki na min. 1 godzinę.

Nadzienie
  • 1kg jabłek
  • 1/2 cytryny (opcjonalnie)
  • 50g żurawiny 
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 żółtko
Jabłka obieramy ze skórki, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę. Przesmażamy je z cynamonem, żurawiną i syropem klonowym aż zrobią się miękkie a sok odparuje. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i sok z połowy cytryny (opcjonalnie). Mieszamy.
Wyjmujemy ciasto z lodówki. 2/3 ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do tarty łącznie z brzegami. Na ciasto nakładamy nadzienie jabłkowe i przykrywamy paseczkami  pozostałego ciasta albo rozwałkowaną pozostałą częścią ciasta (wtedy na środku robimy ładne nacięcie aby para wodna z nadzienia mogła się wydostać). Wierzch smarujemy rozmąconym żółtkiem.

Pieczemy w 180 stopniach (z termoobiegiem) lub 200 (bez termoobiegu) około 40 minut.

Wersja dla starszych
Gotowe, przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem. Możemy podać z waniliowym lodami i bitą śmietaną.

Chleb orkiszowy



Składniki:
  • 400g mąki orkiszowej
  • 3 i 1/2 g drożdży instant
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki syropu klonowego
  • 300ml ciepłej wody
Mąkę mieszamy z solą i drożdżami. Dodajemy oliwę, miód, wodę i wyrabiamy mikserem aż ciasto przestanie kleić się do miski. Następnie gotowe ciasto przekładamy do  keksówki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1h do podwojenia objętości. Ciasto posypujemy sezamem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 45min. Piekarnik bez termoobiegu (z termoobiegiem 180 stopni)

Inspiracja: http://zapachapetytu.blog.pl/2017/03/18/chleb-orkiszowy/ 


Ciasteczka owsiano-bakaliowe


Składniki:
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1 szklanka mąki owsianej lub zwykłej pszennej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 3 łyżki amarantusa ekspandowanego
  • po 2 łyżki pestek dyni, sezamu, pestek słonecznika, żurawiny, rodzynek, orzechów i innych bakali :)
  • 1/2 kostki masła
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
Płatki owsiane, pestki i inne twarde bakalie wrzucamy do malaksera i miksujemy aby trochę się pocięły :) Dosypujemy mąkę, wbijamy jajko, syrop klonowy i mieszamy. Masę wyjmujemy do miski dodajemy amarantus, miękkie bakalie, cynamon, masło i wyrabiamy ręką tak aby ciasto stanowiło zwartą masę. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i spłaszczamy je na placuszki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 15 minut z termoobiegiem.

Racuchy drożdżowe



Składniki:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/2 szklanki  mleka
  • 1/2 kostki drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy do niej sól i mieszamy. Robimy rozczyn: 1/2 szklanki ciepłego mleka wlewamy do miseczki, kruszymy do niego drożdże i słodzimy łyżeczką cukru. Mieszamy dokładnie do połączenia się składników. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
Rozczyn dodajemy do mąki, dolewamy pozostałe mleko i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką, tak by ciasto stanowiło zwartą masę. Odstawiamy na minimum 45 minut do wyrośnięcia.
Na patelni rozgrzewamy trochę masła klarowanego lub oleju kokosowego. Gdy będzie gorące, łyżką namoczoną w wodzie nabieramy ciasto i formujemy nieduże placuszki. Smażymy z obu stron około 2-3 minuty do zarumienienia na małym ogniu, aby się nie przypaliły.
Do ciasta możemy dodać kawałki jabłek, albo starte jabłko na dużych oczkach. Placuszki polewamy jogurtem naturalnym lub musem owocowym.

Wersja dla starszych
Placki możemy posypać cukrem pudrem. W wersji "nie fit" możemy je usmażyć na smalcu. Smak jest całkiem inny :)

OLINKOWE BLW


DRUGIE ŚNIADANIE
8.30
Sałatka jarzynowa


Składniki:
  • 1/2 marchewki
  • 1/2 korzenia pietruszki
  • kawałek selera
  • 1 ziemniak
  • 1 jajko
  • trochę natki pietruszki
  • 1/2 małego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
Warzywa myjemy dokładnie i gotujemy do miękkości, jajko gotujemy na twardo. Ugotowane warzywa i jajko studzimy, obieramy ze skórki i kroimy w grubą kostkę. Posypujemy natką pietruszki i polewamy jogurtem naturalnym wymieszanym z oliwą z oliwek.


ZUPA
14.00

Odmrożony krupnik :)



DRUGIE DANIE
15.30
 Spagetti bolońskie z ciecierzycą

Składniki:
  • 1 szklanka  ugotowanej ciecierzycy razem z wodą
  • 1/2 opakowania przecieru pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • bazylia i oregano
Makaron spaghetti gotujemy do miękkości. Ugotowaną ciecierzycę miażdżymy widelcem lub krótko blendujemy.Na patelni, na maśle klarowanym szklimy cebulkę, następnie dodajemy na krótko zmiażdżony czosnek i mieszamy. Dodajemy ciecierzycę, chwilę dusimy a dolewamy następnie przecier pomidorowy i dosypujemy zioła. Dusimy jeszcze około 5 minut.  
Wersja dla starszych
Do sosu możemy dodać ostrą paprykę a także sól i pieprz.
 

OLINKOWE BLW

DRUGIE ŚNIADANIE
8.30
Kaszka manna z bananem i kiwi

Składniki:
  • 3 łyżeczki kaszki manny błyskawicznej
  • 1/2 szklanki mleka owsianego
  • owoc (u mnie banan i kiwi)
  • amarantus ekspandowany

Gotujemy mleko, do wrzącego wsypujemy kaszkę i intensywnie mieszamy ok 2-3 minut. Kaszkę przelewamy do miseczki i dodajemy pokrojonego w krążki banana i ćwiartki kiwi z wyciętym środkiem. Posypujemy amarantusem ekspandowanym

Wersja dla starszych

Do kaszki możemy dodać suszone owoce, mus z daktyli, orzech lub pestki.


ZUPA
14.00
Zupa szpinakowa

Składniki:
  • 1 duża marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • cebula
  • 5 kulek mrożonego szpinaku
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • 1 jajko 
Marchewkę i pietruszkę ścieramy na grubej tarce.Wrzucamy do garnka z wrzącą wodą, dorzucamy seler, porę oraz przypieczoną nad ogniem przekrojoną na pół cebulę oraz liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy około 20 minut aby warzywa zmiękły. Następnie dorzucamy szpinak i gotujemy jeszcze przez chwilę. Jajko miażdżymy na drobno widelcem i posypujemy nim zupę. Polewamy oliwą z oliwek i posypujemy pietruszką.


DRUGIE DANIE
15.30
Sznycelki z kurczaka z kaszą gryczaną białą

Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1/2 paczki szpinaku mrożonego
  • ulubione zioła (u mnie Podlaska przyprawa do drobiu)
  • 1/4 jogurtu greckiego
  • mąka owsiana jako panierka
  • olej rzepakowy
Piersi z kurczaka myjemy, wycinamy tłuszcz i kroimy w szerz. Wrzucamy do miski, skrapiamy olejem, posypujemy przyprawami i dokładnie mieszamy aby całe kawałki piersi pokryły się przyprawami. Obtaczamy w mące. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy około 10 minut pod przykryciem z obu stron, kiedy sznycelki się przyrumienią, dolewamy wodę aby przykryła mięso, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, przykrywamy i dusimy 40 minut na małym ogniu. Cały czas sprawdzamy stan wody, jak wyparuje to dolewamy.

Podajemy z kaszą lub ryżem. U mnie dziś kasza gryczana niepalona (tzw. biała)
 

OLINKOWE BLW


DRUGIE ŚNIADANIE
8.30
Kanapki z twarożkiem i szczypiorkiem z rzodkiewką

Składniki:
  •  bułka grahamka
  • serek naturalny President
  • masło
  • szczypiorek
  • rzodkiewka
Bułkę kroimy w szerz, smarujemy masłem i serkiem, rzodkiewkę ścieramy na drobnej tarce, szczypiorek drobno kroimy i posypujemy nimi kanapki.

ZUPA
13.00
Koperkowa z zacierką

Składniki:
  • 1 duża marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • kawałek pora
  • cebula
  • pęczek koperku lub 1/2 szklanki mrożonego pokrojonego
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
Składniki na zacierkę
  •  jajko
  • 100 ml wody
  • 4 łyżki mąki pszennej
Marchewkę i pietruszkę ścieramy na grubej tarce.Wrzucamy do garnka z wrzącą wodą, dorzucamy seler, porę oraz przypieczoną nad ogniem przekrojoną na pół cebulę oraz liście laurowe i ziele angielskie. Koperek kroimy i połowę wrzucamy do warzyw. Gotujemy około 20 minut aby warzywa zmiękły.
Robimy zacierkę. Do miseczki wlewamy wodę, następnie jajko i roztrzepujemy. Po jednej łyżce dodajemy mąkę, aż konsystencja będzie gęsta ale nadal lejąca. Masę wlewamy łyżką do zupy i gotujemy jeszcze około 5 minut. Na koniec zdejmujemy z palnika i dodajemy jeszcze pozostałą część koperku a gdy lekko przestygnie olej lniany lub inny olej.


DRUGIE DANIE
15.30
Mintaj na parze z warzywami

Składniki:
  • ogonki mintaja (one najczęściej nie mają ości)
  • tymianek i koperek
  • 1/2 cytryny (drugą połowę zjadł Olinek)
Rybkę rozmrażamy (jeżeli mamy mrożoną), skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy ziołami. Garnek do gotowania na parze wstawiamy na palnik i gotujemy wodę, do wstawki gotującej na parze wkładamy rybę i dodatki (u mnie jeszcze ziemniak i mieszanka marchewki i groszkiem) i gotujemy około 20 minut.

Wersja dla starszych
Rybę można posolić i popieprzyć i usmażyć w panierce z mąki żytniej pełnoziarnistej na oleju rzepakowym :D Wersja dla rodziców i starszego brata. Surówka z pora.

OLINKOWE MUST HAVE

JEDZENIE
  • kasza (manna, jęczmienna, pęczak, jaglana orkiszowa, bulgur, gryczana niepalona tzw. biała)
  • mąka (pszenna, orkiszowa, gryczana, kukurydziana, owsiana)
  • jajka (najlepiej swojskie 0 albo 1)
  • makarony (z pszenicy durum) na początek najlepsze są rurki i świderki, dobrze się je chwyta w rączkę, później jakieś małe gwiazdki, kolanka do zup.
  • warzywa; marchew, pietruszka (korzeń i natka), seler (korzeń i naciowy), pora, cebula, czosnek, papryka kolorowa, szczypior, kiełki)
  • owoce (najlepiej sezonowe albo mrożonki)
  • twaróg ( najlepiej tłusty, bez mleka w proszku, soli i innych dodatków)
  • jogurt (bez mleka w proszku, cukru)
  • masło (zawartość tłuszczu powyżej 80%)
  • mięso (kurczak z dobrego źródła, indyk, królik, jagnięcina, cielęcina)
  • olej (kokosowy rafinowany i nierafinowany, lniany, oliwa z oliwek, rzepakowy tłoczony na zimno)
  • syrop (daktylowy, klonowy)
  • karob dobry zamiennik kakao (a o wiele zdrowszy)
  • suszone owoce (morele, rodzynki, daktyle, żurawina, śliwki) BEZ SIARKI i innych konserwantów
  • pestki (słonecznika, dyni)
  • orzechy ( laskowe, ziemne, włoskie, nerkowce)
  • nasiona (chia, sezamu)
  • zboża ekspandowane (amarantus, gryka, jadła)
  • przyprawy (Podlaskie przyprawy do drobiu, zup itp. a także Piramidki Smaku z Lidla)
PRZEDMIOTY
  • blender
  • patelnia teflonowa lub inna nieprzywierająca
  • garnek do gotowania na parze lub przynajmniej nakładka na garnek
  • krzesło do karmienia z wygodną i zdejmowaną! tacką
  • 2 deski do krojenia (jedna do surowych mięs, druga do pozostałych)

OLINKOWE BLW


DRUGIE ŚNIADANIE
11.00
Placuszki z szynką i jarmużem

Składniki:
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mleka
  • 5 łyżek mąki owsianej
  • dodatki: szynka, jarmuż oraz jogurt do polania placków.
Jajka roztrzepujemy w miseczce, dodajemy mleko, mąkę i mieszamy dokładnie. Następnie dodajemy drobno pokrojone dodatki (oprócz jogurtu oczywiście) i znów mieszamy. Smażymy na suchej patelni, około 2 minut z każdej strony. Jak zobaczymy, ze góra się ścięła to odwracamy placka na drugą stronę. Gotowe polewamy jogurtem naturalnym. 

ZUPA
13.00
Krupnik

Składniki:
  • 1 duża marchewka
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 2 duże ziemniaki
  • natka pietruszki
  • 1/4 szklanki kaszy jęczmiennej 
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • 1 łyżeczka lubczyku
  • olej lniany lub oliwa z oliwek 
 Marchewkę i pietruszkę ścieramy na grubej tarce. Ziemniaki kroimy w kostkę, kaszę jaglaną parzymy wrzątkiem, kaszę jęczmienną płuczemy. Wszystko wrzucamy do wrzącej wody, dodajemy jeszcze seler i połowę pokrojonej natki pietruszki a także ziele angielskie, listki laurowe i lubczyk. Gotujemy około 20 minut. Wlewamy do miseczki i do przestudzonej zupy dodajemy pozostałą natkę pietruszki i wlewamy olej lniany albo oliwę z oliwek, odrobinkę dla smaku.

DRUGIE DANIE
15.30
Pierś z kurczaka z ziemniakami i brokułem

Składniki:
  • pierś z kurczaka
  • zioła do drobiu
  • bułka tarta i mąka owsiana
  • jajko
 Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, miażdżymy tłuczkiem i przyprawiamy ziołami. Obtaczamy w jajku i w pomieszanej z mąką bułce tartej. Smażymy na maśle klarowanym na złoty kolor z obu stron.

Podajemy z ziemniakami z koperkiem i brokułem.
   
 

 

OLINKOWE BLW

Dzisiaj piękna pogoda zawitała w nasze rejony. Świecące jasno słońce zmobilizowało mnie do wiosennych porządków w domu. Nasze posiłki były dzisiaj szybkie w wykonaniu.



DRUGIE ŚNIADANIE
10.30
Płatki kukurydziane z jogurtem

Składniki:
  • garść płatków kukurydzianych
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • łyżeczka żurawiny
  • łyżeczka amarantusa ekspandowanego

Wszystko mieszamy i mamy gotowe musli :-)

ZUPA
13.00
Zupa pomidorowa

Została z poprzedniego dnia tym razem z ryżem

DRUGIE DANIE
15.30
Naleśniki owsiane z serkiem naturalnym

Składniki:
  • 2 szklanki mleka owsiane to
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 i 1/2 szklanki mąki owsianej
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • serek naturalny
  • nasiona chia
  • syrop klonowy

Mleko, wodę, obie mąki i jajko mieszamy dokładnie. Konsystencja ciasto musi przypominać kwaśną śmietanę. Jak jest za rzadka dodajemy mąkę pszenna jak za gęsta wodę. Smażymy naleśniki z obu stron na złoty kolor. Przekładamy serkiem, serek posypujemy delikatnie nasionami chia i zawijamy w rulonik. Polewamy delikatnie syropem klonowym.

OLINKOWE BLW


DRUGIE ŚNIADANIE
10.00
Kanapki z pastą jajeczną z jarmużem

Składniki:
  • 2 jajka
  • garść listków jarmużu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • dodatkowo: szczypiorek
Jajka, jarmuż i jogurt naturalny mieszamy w malakserze. Kanapki smarujemy masłem, pastą i posypujemy szczypiorkiem.


ZUPA
13.00
Zupa pomidorowa z makaronem


Składniki:
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • pół cebuli
  • natka pietruszki
  • passata pomidorowa lub pomidory krojone (ważne aby były w kartonie)
  • opcjonalnie: piramidka smaku
  • makaron lub ryż 
  • oliwa z oliwek
Warzywa myjemy, obieramy i wrzucamy do wrzątku, natkę pietruszki kroimy i sporą łyżkę wrzucamy do warzyw. Możemy dołożyć piramidkę smaku. Wszystko gotujemy około 20-25 minut na wolnym ogniu. W tym czasie gotujemy także ryż lub makaron.


Gdy bulion warzywny mamy ugotowany, dodajemy passatę pomidorową i jeszcze chwilę gotujemy.


Do miseczki wkładamy makaron lub ryż, zalewamy zupką i do przestudzonej dolewamy łyżeczkę oliwy z oliwek i pozostałą, pokrojoną drobno natkę pietruszki.


DRUGIE DANIE
15.30
Pierś z kurczaka w sosie szpinakowo-jogurtowym


Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1/2 paczki szpinaku mrożonego
  • ulubione zioła (u mnie Podlaska przyprawa do drobiu)
  • 1/4 jogurtu greckiego
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • olej rzepakowy
Piersi z kurczaka myjemy, wycinamy tłuszcz i kroimy w kostkę. Wrzucamy do miski, skrapiamy olejem, posypujemy przyprawami i dokładnie mieszamy aby całe kawałki piersi pokryły się przyprawami. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy około 10 minut pod przykryciem, następnie dodajemy zamrożony szpinak, przykrywamy i dusimy kolejne 10 minut aż szpinak się roztopi i poddusi. Jogurt mieszamy z 1/2 szklanki wody i mąką. Wyłączamy kurczaka ze szpinakiem, wlewamy jogurt, mieszamy dokładnie, zapalamy ogień i dusimy jeszcze około 5 minut.

Podajemy z kaszą lub ryżem. U mnie dziś kasza orkiszowa.
 

Domowe monte

Od jakiegoś czasu robię monte mojemu starszemu synkowi. Dzisiaj Olinek zaciekawiony co dobrego je jego brat próbował mu je zabrać. Szybko przygotowałam wersję dla niego.



Składniki:
  • serek naturalny firmy President
  • 2 łyżeczki syropu klonowego
  • 1/2 łyżeczki karobu (niemowlęta) lub 1 łyżeczka gorzkiego kakao (starszaki)

Do serka dodajemy 2 łyżki syropu klonowego mieszamy i dzielimy na pół. Każda część przekładamy do miseczek. Do jednej połowy dodajemy karob lub kakao i dokładnie mieszamy. Przekładamy do miseczki, białą połowę z jednej strony miseczki a druga, ciemna z drugiej.

Inspiracja http://www.ladyochmistrzyni.pl/2016/04/domowe-monte.html?m=1

OLINKOWE BLW




DRUGIE ŚNIADANIE
9.30
Owsianka z jabłkiem

Składniki:
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1 szklanka wody lb mleka roślinnego
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1/2 jabłka
Płatki gotujemy w wodzie lub mleku. Do lekko przestudzonych dodajemy jogurt i starte na małych oczkach pół jabłka.

U mnie dodatkowe suszona żurawina, pestki słonecznika i nasiona chia.

ZUPA
12.00
Barszcz ukraiński z soczewicą

Składniki:
  • włoszczyzna: marchewka, pietruszka, seler, pora, 4 ziemniaki
  • duży burak
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • natka pietruszki
Marchewkę, pietruszkę, buraka i seler ścieramy na grubych oczkach. Kawałek pora kroimy drobno, ziemniaki kroimy w kostkę. Wszystko wrzucamy do wrzątku i gotujemy około 30 minut. Soczewicę płuczemy i wrzucamy do zupy i gotujemy jeszcze 15 minut. Przestudzoną zupę posypujemy pokrojoną natką pietruszki.

Wersja dla starszych
Zupę doprawiamy solą i pieprzem.

DRUGIE DANIE
15.30
Warzywne placki z płatkami jaglanymi.

Składniki:
  • ziemniak, pietruszka, marchewka, kawałek selera
  • 3 łyżki płatków jaglanych 
  • 1 jajko 
  • 4 łyżki mąki (u mnie owsiana)
  • natka pietruszki

Warzywa gotujemy około 20 minut (nie wylewamy bulionu, przyda się do zupy na następny dzień). Ugotowane warzywa miażdżymy widelcem, dodajemy opłukane płatki jaglane, jajko i mąkę. Mieszamy. Smażymy na suchej patelni z obu stron około 3 minut każda strona. Podajemy z jogurtem naturalnym i koperkiem.

Kasza jaglana po bolońsku

Z powodu kataru moich chłopców eksperymentuję z kaszą jaglaną. Dziś przedstawiam udany eksperyment, kaszę jaglaną z sosem bolońskim. S...