Orkiszowe ciasteczka z żurawiną

Znalazłam wczoraj w Lidlu płatki orkiszowe a ponieważ nie miałam pomysłu na dzisiejszy podwieczorek, upiekłam ciasteczka orkiszowe z żurawiną i kokosem

Składniki:

• 1 szklanka płatków orkiszowych
• 1/2 szklanki mąki orkiszowej
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1 jajko
• 3 łyżki syropu klonowego lub miodu (po 1 r.ż.)
• 50 g masła
• 2 łyżki amarantusa ekspandowanego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki bardzo dokładnie zagniatamy, najlepiej ręką. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy i układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 15 minut z termoobiegniem.

Z podanej ilości składników wyszło mi 18 ciasteczek.