Kasza jaglana po bolońsku

Z powodu kataru moich chłopców eksperymentuję z kaszą jaglaną. Dziś przedstawiam udany eksperyment, kaszę jaglaną z sosem bolońskim.



Składniki na sos:
  • 500 g mielonego mięsa z kurczaka
  • 1 przecier pomidorowy
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
Wykonanie:

Na patelni, na maśle klarowanym, przesmażamy pokrojoną drobno cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i krótko podsmażamy. Następnie dodajemy mięso, przyprawy i mieszamy tak aby mięso wymieszało się z przyprawami i cebulą z czosnkiem a także aby równomiernie się podsmażyło. Na koniec dodajemy przecier pomidorowy, koncentrat i dusimy wszystko jeszcze około 10 minut. Gotowy sos nakładamy na ugotowaną na wodzie kaszę jaglaną i posypujemy natką pietruszki.

Ciecierzyca po bretońsku


Składniki:
  • 1 cebula czerwona
  • 4 liści laurowych
  • 2 ziaren ziela angielskiego
  • 2 ziarna pieprzu
  • masło klarowane do smażenia cebuli
  • 4 puszki ciecierzycy, odcedzone lub 2 szklanki nieugotowanej ciecierzycy
Przyprawy:
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczka mielonego kminku
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • ½ łyżeczki suszonej pietruszki
  • 500 g przecieru pomidorowego
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy masło klarowane, dodajemy cebulę, liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu i smażymy do zarumienienia cebulki.
Puszki ciecierzycy lub ugotowaną wcześniej ciecierzycę  wlewamy razem z zalewą lub wodą po gotowaniu do cebuli. Mieszamy dokładnie, dodajemy przyprawy, przecier, koncentrat i dusimy jeszcze przez 10-15 minut na małym ogniu.

Inspiracja: http://www.jadlonomia.com/przepisy/ciecierzyca-po-bretonsku/

Dżem dyniowy z pomarańczą


Składniki:
  • 3 kg dyni
  • 6 pomarańczy 
  • 3 cytryny
  • 100 g cukru
Przygotowanie:

Dynię myjemy, obieramy ze skórki, wyjmujemy miękki miąższ z pestkami i kroimy w kostkę. Pomarańcze i cytryny sparzamy wrzątkiem, obieramy i także kroimy w kostkę. Wszystko wrzucamy do dużego garnka i posypujemy cukrem. Odstawiamy na 30 minut aby wszystko puściło sok. Po tym czasie wstawiamy na gaz i gotujemy ok. 2 godziny przez 2-3 dni do całkowitego odparowania wody. Na koniec, jak mus jest gorący blendujemy go na gładki krem, wkładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy około godziny.


Domowe masło



Składniki:
  • 330 ml śmietany kremówki
  • słoik litrowy
  • czas
Przygotowanie:

330 ml śmietany kremówki wlewamy do litrowego słoika, zakręcamy i zostawiamy na 30 min. w temperaturze pokojowej. Po tym czasie przez około 10 minut potrząsamy energicznie. Po kilku minutach tłuszcz zacznie się oddzielać, potrząsać będzie coraz ciężej jednak nie poddajemy się. Gotowe masło wyjmujemy ze słoika, polecam silikonowe rękawiczki, i w garnku z zimną woda, formujemy maślaną kulkę. Wystawiamy do lodówki na ok. 30 minut i gotowe.

Mleko jaglane

Zauważyłam na blogu, że nie podałam jeszcze przepisu na mleko jaglane. Poprawiam się dzisiaj 😉



Składniki:
  • 🔹1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 🔹3 daktyle lub garść rodzynków
  • 🔹3 szklanki przegotowanej wody

Przygotowanie:

Wszystko wrzucamy do kielicha blendera i miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
Mleko jaglane, w przeciwieństwie do krowiego ma kremową konsystencję. Pychotka 😉

Gofry jaglane z kokosem



Składniki:
  • 🔹1 szklanka płatków jaglanych
  • 🔹1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 🔹1,5 szklanki mleka
  • 🔹2 jajka
  • 🔹1 łyżka oleju kokosowego
  • 🔹1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 🔹2 łyżeczki syropu klonowego
  • 🔹mąka do uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego.
Przygotowanie:


Płatki jaglane i wiórki zalewamy ciepłym mlekiem do napęcznienia. Dodajemy pozostałe składniki i blendujemy, dosypując makę. Pieczemy w gofrownicy na złoty kolor.
Idealne na śniadanie, do szkoły, na podwieczorek, kolację.

Ciasteczka owsiano-jaglane




Składniki:
  • 2 szklanki płatków owsianych górskich
  • 1 szklanka namoczonych i zblendowanych daktyli
  • 🔹1/2 szkanki mąki jaglanej
  • 🔹spora garść żurawiny, rodzynków, amarantusa ekspandowanego itp bakalii
  • 🔹50 g masła lub oleju kokosowego
  • 🔹2 jajka
Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera i miksujemy. Lepimy z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 160 stopniach około 16 monit z termoobiegiem.

Owsiane ciasteczka przepis 2


Składniki:
  • 10 daktyli
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mąki owsianej lub mielonych płatków owsianych
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 30 g gorzkiej czekolady (powyżej 12 miesiąca)
Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy w malakserze. Formujemy kulki wielkości orzecha, lekko spłaszczamy. Pieczemy w 160 stopniach przez około 15 minut.

Szybki budyń truskawkowo - jaglany


Składniki:
  • 1/2 szklanki musu z truskawek lub 1 szklanka rozmrożonych truskawek
  • 1/2 szklanki płatków jaglanych
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
Przygotowanie:

Truskawki blendujemy na gładki mus, przelewamy je do garnka, zalewamy 1 szklanką wody i zagotowujemy. Następnie dodajemy przepłukane gorącą wodą płatki jaglane i gotujemy około 5 minut. słodzimy wg uznania. Ponownie blendujemy na gładki krem.

Zacierka na mleku


Przepis prosto od Maciejkowej prababci. Smak dzieciństwa Maciejkowej Mamy :)

Składniki: (na 4 osoby, 2 dorosłych, 6-latek i roczniak)
  • 1 szklanka mąki
  • odrobinka wody
  • 1 litr mleka
Przygotowanie:

Zagotowujemy mleko. Mąkę mieszamy z odrobinką wody tak aby mąka nadal była sypka, jednak już lekko się "grudkując". Tak przygotowaną zacierkę wsypujemy stopniowo do gotującego się mleka i gotujemy około 5 minut cały czas mieszając aby nie powstały za duże grudki. Podajemy z musem daktylowym, dżemem lub owocami.

Leczo z kabaczka


Składniki:
  • 2 średnie kabaczki
  • 1 duża cebula
  • 4 papryki czerwone
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka zielona
  • 2 dobrej jakości opakowania krojonych pomidorów
  • 200 g mielonego mięsa z indyka (opcjonalnie)
Przygotowanie:

Kabaczek, papryki kroimy w kostkę a cebulę w piórka. W garnku przygotowanym do leczo podsmażamy cebulę, następnie mięso do zarumienienia. Następnie dodajemy pokrojonego kabaczka, papryki i wlewamy pomidory. Wszystko dusimy około 1,5 - 3 godzin na małym ogniu do odparowania wody (im dłużej tym smaczniejsze).

Wersja dla starszych:

Można dodać także ostrą papryczkę a także sól i pieprz jednak uważam, że leczo bez tych dodatków smakuje również wybornie.

Jeśli zostanie mam trochę leczo możemy gorące zawekować "na później" w wyparzonych słoikach.

Kasza jaglana po bolońsku

Z powodu kataru moich chłopców eksperymentuję z kaszą jaglaną. Dziś przedstawiam udany eksperyment, kaszę jaglaną z sosem bolońskim. S...