Babka wielkanocna

Składniki:

• 4 jajka 
• 1 szklanka cukru kokosowego
• 2 budynie waniliowe
• 2  szklanki mąki pszennej
• 250 ml jogurtu naturalnego greckiego
• 150 ml oleju kokosowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy, następnie żółtka i dalej ubijamy, w sumie ok. 15 minut. Mąkę mieszamy z budyniami i proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej dodajemy na przemian mąkę, jogurt i olej , aż do wyczerpania składników.Wykładamy do formy , wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180st.