Pasztet z soczewicy i kaszy jaglanej

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy
• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
• 100 ml oleju kokosowego
• 2 cebule
• 4 łyżki suszonej żurawiny
• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 3/4 łyżeczki majeranku
• 1/4 łyżeczki cząbru
• 1/4 łyżeczki lubczyku
• szczypta gałki muszkatołowej

• masło klarowane do smażenia cebuli

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy wraz z liściem laurowym i zielem angielskim, następnie przyprawy wyjmujemy. Ugotowaną soczewicę i kaszę jaglaną wrzucamy do miski, dodajemy przesmażoną cebulę, olej i przyprawy. Blendujemy wszystko na gładko, dodajemy żurawinę, mieszamy łyżką i wkładamy do keksówki i wygładzamy powierzchnię. Pasztet pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 st. przez 40-45 minut. Po upieczeniu, pasztet zostawiamy w keksówce przez całą noc. Rano wyjmujemy i jemy :)

Inspiracja: http://www.jadlonomia.com/przepisy/pasztet-soczewicowy-z-zurawina/