Schab duszony z suszonymi pomidorami

Dzisiejszy obiad miał być standardowym obiadem jaki gości na stole większości Polaków w niedzielę. Schabowy, ziemniaki i mizeria :) Niestety ziemniaków zabrakło a ogórek został zjedzony dzień wcześniej. Do smażonego schabowego mogłam jako dodatek ugotować kaszę (różnych rodzajów kasz u nas w domu pod dostatkiem), wybór spadł na kaszę gryczaną, ponieważ dawno jej nie było na obiad. Jednak trzeba było do tej kaszy dorobić jakiś sos, bo obiad by był odrobinkę za suchy :) Tak powstał schab duszony z suszonymi pomidorami. Mniam.

Składniki:

• 4 kotlety schabowe

przyprawy: 

• papryka słodka, 
• 2 ząbki czosnku
• pieprz ziołowy

panierka: 

• 1 jajko 
• 1 szklanka mąki pszennej

sos: 

• 1 szklanka wody lub bulionu warzywnego
• 1 łyżka suszonych pomidorów
• 1 ziarenko ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 1/2 kubeczka jogurtu gęstego
• 1 czubata łyżka mąki

Mięso myjemy, posypujemy przyprawami, czosnek miażdżymy i nacieramy nim kotlety. Każdy obtaczamy w mące i jajku i smażymy z obu stron do zarumienienia. Przekładamy kotlety do garnka, zalewamy je wodą lub bulionem warzywnym, dodajemy suszone pomidory, ziele angielskie i liść laurowy i dusimy około 20 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie wyjmujemy kotlety z garnka, do szklanki wlewamy jogurt z mąką, mieszamy, hartujemy małą ilością ugotowanego sosu i mieszamy z sosem. Wkładamy kotlety i dusimy jeszcze około 5 minut.

Zamiast ziemniaków kasza, zamiast mizerii, mieszanka sałat z olejem lnianym.

Wersja dla starszych
Po wyjęciu kotletów, odkładamy trochę sosu dla maluszka a pozostały możemy doprawić ostrą papryką i solą.